Neben den Aufgabenbereichen für die Kinder und Jugendlichen ist der Garten ein Hauptprojekt. Der Garten hat eine besondere Bedeutung, um den Kindern, Jugendlichen und jungen Erwachsenen die Natur nahe zu bringen und ihr Umweltbewusstsein zu stärken. Gleichzeitig unterstützen wir sie dabei, ihre eigenen Fähigkeiten zu entdecken sowie ihr Wissen und Fertigkeiten zu erweitern. Darüber hinaus versorgt der Garten das Center mit gesunden Nahrungsmitteln, die wir für die Ernährung der Kinder und Erwachsenen nutzen. Ein Teil der Ernte wird verkauft, um Geld zu verdienen und dadurch einige der laufenden Kosten selbst tragen zu können.
Ein durch Spenden finanziertes Gewächshaus ist in Betrieb und ein weiteres, ebenfalls über Studiosus Foundation finanziertes Gewächshaus, wird derzeit eigenständig aufgebaut. Die Kosten eines Fertigbau-Gewächshauses sind so rapide angestiegen, dass es keine Option mehr war, es zu kaufen. Alle im Care-Center freuen sich darauf, noch mehr Gemüse anbauen zu können.
Die Oliven und Granatäpfel reifen und jedes Jahr kann mehr geerntet werden. Benötigt wird noch eine Oliven- und Saftpresse. Dann können die Oliven besser verarbeitet und Granatapfelsaft gepresst werden. Die eigene Herstellung kann ein lehrreiches Training für die Jugendlichen sein und möglicherweise zu einer dringend benötigten Einnahmequelle werden.
Außerdem leben im Garten Hühner, die sich vermehren und hoffentlich das Center mit Eiern und Fleisch versorgen werden.
Um dem Klimawandel zu begegnen, wurde mit einem sehr besonderen und aufregenden neuen Gartenprojekt begonnen. „Sceletium“ ist eine einheimische Sukkulente (eine Pflanze mit dicken, fleischigen Blättern und Stängeln, in denen sie Wasser speichern und so längere Trockenzeiten überstehen kann). Studien haben gezeigt, dass diese Pflanze bemerkenswerte Heilkräfte besitzt, vor allem in Bezug auf Depressionen, Schlaflosigkeit und Drogenabhängigkeit. Im Sommer kann die Pflanze alle paar Wochen geerntet werden, im Winter alle drei Monate. In Oudtshoorn hat eine Fabrik eröffnet, die diese Pflanzen weiterverarbeitet. Das Care-Center hat 4000 Stück Sceletium-Pflanzen gepflanzt und einen Vertrag mit der Fabrik zur Belieferung abgeschlossen. Sich um die Pflanzen zu kümmern und diese zu ernten bedeutet viel Arbeit. Pater Mark bildet einige der arbeitslosen, jungen Männer aus, um diese Aufgabe zu übernehmen. Für sie wird es eine wertvolle Erfahrung sein. Kräuter und einheimische Heilpflanzen sind Produkte, mit denen zusätzliches Einkommen generiert und gleichzeitig Fertigkeiten wie Arbeitsmöglichkeiten an junge Menschen vermittelt werden kann.
